Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes 

12 noix de Saint-Jacques

8 poireaux moyens

25 cl de crème fraîche liquide

20 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Spray Cointreau Cuisine

Préparation

Recette "Cointreau Cuisine"

Epluchez et lavez les poireaux.

Emincez la moitié des poireaux, faites-les suer.

Coupez l'autre moitié dans la longueur et faites cuire les lamelles ainsi réalisées à la vapeur.

Réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les noix de Saint Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté.

Salez, poivrez, puis réservez au chaud.

Versez le vin blanc et la crème fraîche liquide dans la poêle.

Chauffez à feu doux tout en mélangeant.

Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux émincés à ce mélange.

Dressez les poireaux en lamelles dans un cercle inox et garnissez de poireaux émincés à la crème.

Dressez les assiettes et vaporisez de Spray Cointreau Cuisine selon l'intensité désirée.

Vous pouvez également poêler vos noix de Saint Jacques avec du beurre de cacao Mycryo.